Cita de Mundo Extintores en marzo 7, 2023, 7:11 pm

Información sobre motores campanas extractoras

Una campana extractora industrial es un sistema que se utiliza para eliminar la grasa, el humo, el calor, los olores y otras sustancias que se encuentran suspendidas en el aire cuando se cocinan alimentos. Está compuesta por una carcasa y una estructura de acero inoxidable, así como por una campana extractora eléctrica. Se instala encima de quemadores o estufas vitrocerámicas para atrapar las sustancias mencionadas. Para que el sistema funcione correctamente, es importante que la evacuación y la filtración de aire estén bien combinadas.

Nuestros motores para campana extractora industrial tienen un diseño funcional y optimizado, y están disponibles en una amplia gama de modelos para asegurar una fácil integración con todos nuestros electrodomésticos. Estos motores están fabricados con componentes de alta calidad para garantizar su durabilidad y longevidad en el mercado.

Consejos para elegir el motor o turbina adecuado

Para que una campana extractora cumpla con su función de manera efectiva, es importante conocer el caudal correcto que se necesita para una extracción adecuada. Esto se puede determinar observando los caudales recomendados que se especifican en la norma UNE 100165.

En el caso de las campanas extractoras industriales, es necesario que sean más grandes que la zona de cocción, al menos por 15 centímetros. De lo contrario, la campana no será capaz de absorber todo el vapor generado durante la cocción y esto puede provocar la presencia de humo en la cocina.

Es importante que el extractor tenga la potencia adecuada para que el flujo de aire pueda pasar a través de las tuberías, codos y filtros hasta llegar al punto de salida. La caída de presión también es un factor relevante que debe ser considerado para asegurar un correcto funcionamiento del sistema de extracción.

Es fundamental tomar en cuenta el tamaño del conducto de extracción, ya que el aire silbará a medida que pase a cierta velocidad. Además, si el conducto es demasiado angosto, la campana extractora no podrá eliminar adecuadamente el humo generado durante la cocción.

Los motores deben de pasar unos requisitos mininos de campanas extractoras

Durante todo el ciclo de extracción, es importante que el aire circule a una velocidad constante que oscile entre los 0,8 m/s y los 1,2 m/s.

La caída de presión no debe exceder los 10 Pa para los filtros limpios y los 40 Pa para los filtros sucios, con el fin de asegurar una adecuada eficiencia en la extracción de aire.

Para evitar accidentes laborales, es recomendable que el motor de la campana industrial esté instalado a una altura mínima de 2 metros desde el suelo y así prevenir que los trabajadores lo golpeen accidentalmente.

Normativa vigente de campanas extractoras industriales

Los siguientes son algunos de los estándares y regulaciones relevantes relacionados con la disposición, ventilación y extracción de humos y calor en diferentes tipos de locales:

UNE 60670-6:2014: Norma que se encarga de establecer los requisitos de ventilación y evacuación de productos de combustión en espacios destinados a alojar dispositivos que funcionen con gas.

UNE-EN 12101-3:2016: Estándar que define las especificaciones para los sistemas de control de humos y calor en edificios, incluyendo los requisitos para los ventiladores mecánicos que se utilizan para controlar el humo y el calor en caso de incendio.

UNE 100165: Norma que establece las especificaciones para la extracción de humos, ventilación y climatización de cocinas.

DBSI: Regulación que se centra en la seguridad en caso de incendios en edificios, incluyendo las medidas de prevención y control de humo y calor.

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